Nabend Dr.Gonzo,
das alles hört sich ja nicht so toll an.
Was Dir und Deinem Chef aber klar sein sollte, ist das eine Ausbildung nicht aus einer Schulung besteht die dann angetreten werden kann, wenn Ressourcen frei werden!
Was Du machen kannst bzw. machen solltest - such nochmal ein Gespräch mit Deinem Ausbilder und oder Chef und dann sag was Dich stört natürlich (ganz wichtig) in einem angemessenen Ton. Sag was Du Dir aus Deiner Ausbildung vorgestellt hast und wie Du die Zukunft siehst im Bezug auf Prüfungen und den Stoff in der Berufsschule. Und bitte Deine Vorgesetzten diesem nachzukommen - nehme dazu vielleicht auch den Ausbildungsrahmenplan zur Hilfe - indem ja steht was dein Betrieb Dir vermitteln/beibringen muss.
Wenn das alles nicht hilft - wende Dich an Deine zuständige IHK und bitte um Unterstützung, sag dazu auch was Du schon dafür getan hast - Gespräche mit Vorgesetzten und so weiter....
Das wird schon Kopf hoch!
Gruß Vin, der zum Glück keine Schwierigkeiten während seiner Ausbildung hatte - es aber gut nachvollziehen kann.