Abgesehen vom technischen Hintergrund, auf den ich gleich noch eingehen werde:
Bei einer pflegebedürftigen Person in dem Alter möchte ich bei allem Respekt vor dem Alter (ich habe auch schon Menschen erlebt, die weit in den 70ern waren und eine EDV-Anlage zu Hause stehen hatten, vor der ich meinen Hut gezogen habe - ich sage nur Videomitschnitte stereoskopischer Mikroskopie...) doch die Vermutung äussern, dass sie sich im Internet nicht oder nur unter Gefahren zurechtfinden wird. Bist du dir (jetzt spricht nicht der ITler in mir sondern der Ethiker), dass du ihr damit etwas Gutes tun wirst?
Von der technischen Seite ist das nicht sonderlich schwer zu lösen. Ideal wäre es, wenn du natürlich ISDN hättest.
Auf einer deiner Telefonnummern müsste ein RAS-Server reagieren.
Dieser muss dann so konfiguriert sein, dass er nur auf eine übertragene Rufnummer reagiert und einen Callback macht. Kann m.W. der RAS Server vom Windows Server - die Windows Workstations (XP, Vista, 7) bringen in diesem Fall nix. Dann routest du den Netzwerktraffic von der RAS Einwahl über deinen Router wieder raus.
Nachteil bleibt immer noch: 56k als Flaschenhals.