Nun, ich habe selber ausgebildet und kann ganz deutlich sagen, dass ein engagierter Azubi, Praktikant oder was auch immer, der seine Grenzen kennt, aber dazulernen will, mir tausendmal lieber ist, als ein Anfänger (und ein Azubi ist ein Anfänger!), der ein gesundes (eher ungesundes) Halbwissen aus Büchern angelesen hat, ohne Praxiserfahrung zu besitzen.
Für einen Ausbilder ist es deutlich schwerer, statt sauber bei Null anzufangen, erstmal langwierig herauszubekommen, was der Azubi schon kann, wo er Lücken hat, wo er ganz einfach Zusammenhänge falsch kombiniert hat.
Ein Betrieb, der richtig ausbilden will, verlangt Interesse für den Beruf, aber keine tiefgehenden Vorkenntnisse.