Nope, ist es nicht. Trittst Du ohne Attest das FG nicht an bekommst Du 0 Punkte und damit kannst Du nicht mehr bestehen.
Du schilderst Deine Lage sofort der IHK. Ich rate auch dringend davon ab, am Tage der OP dann noch "mal eben" die Prüfung anzutreten, das ist wirklich zuviel Stress. Du schickst das Schreiben mit Deinem OP Termin *jetzt* an die IHK und bittest kurzfristig um Rücksprache mit der IHK oder dem PA. Bitte *nicht* einfach die Prüfung unterbrechen oder fernbleiben
Du trittst am Tage Deiner OP mit Hinweis hierauf bitte gar nicht erst an, nur das macht Sinn. Das IST ein triftiger Grund für eine Ausnahmeregelung, die aber nur die IHK anbieten kann