Was sagt denn dein Ausbilder zu dem Thema?
Du musst dich beim Projekt generell an die Struktur halten, du musst den kompletten Ablauf des Projektes darstellen, es muss eine Entscheidungsfindung rein und du musst den Zeitrahmen einhalten.
Außerdem sollte es eine gewisse Komplexität haben die eines FIAE's im 3.LJ entspricht. Was das genau ist kann ich dir nicht sagen.
Wenn du allerdings 3 Jahre lang nur "Hello World" gemacht hast, dann solltest du dir mal Gedanken machen
Bin selbst ITSE und kein AE, aber ich denke meine Aussage sollte auch bei AE's zutreffen.
Generell:
Suchfunktion. Schau hier im Forum was andere AE's hier zu posten und orientier dich grob dran. Oder setz einfach einen Antrag auf, schick ihn zur IHK und schau was kommt. Allerdings ist das Glücksspiel und du solltest im Falle einer Ablehnung SEHR schnell eine Alternative zur Hand haben (die dann besser ist).