Hast du es mal mit dem Aufsetzen von ein paar VMs versucht? Meine Studenten im 1. Semester bekommen immer die Aufgabe, einen Windows-Client, einen Windows-Server und einen Linux-Server zu verdrahten. Sprich:
DHCP und DNS aufsetzen
Active Directory aufsetzen
Client in Domäne bringen
Rechte auf Linux-Server über AD vergeben
Netzlaufwerke einrichten
Gruppenrichtlinien konfigurieren
usw.
Da sind wir zwar nicht mehr auf der 1./2. OSI-Schicht, aber die VMs selbst musst du ja auch konfigurieren (z.B. Netzwerkeinstellungen, NATing usw.).
Kleiner Tipp: Suche dir eine konkrete Aufgabe, die du lösen willst/sollst. Einfach nur ein wenig am Netzwerk rumfummeln, bringt dich nicht weiter. Und noch ein Tipp: Hat dein/e Ausbilder/in keine praktischen Aufgaben für dich im Unternehmen? Dafür ist der Ausbildungsbetrieb doch da...
Ich kann den Enterprise Architect empfehlen. Kostet zwar ca. 150 Euro, aber kann auch alles! Nicht nur alle UML-Diagrammtypen, sondern auch ERM, BPMN usw. Code-Engineering geht auch. Für den Preis ein unschlagbar gutes Tool. Damit modelliere ich alles.