Wie Du selbst sagst, entspricht das _Deinem_ Verstaendnis. Genauso gut kann man definieren, Multiuser heisst, dass es auf einer Maschine mehrere User geben kann. Z. B. bei dem klassischen MacOS gab es das nicht.
Ob mehrere User gleichzeitig aktiv sein koennen, ist eine andere Frage. Ist dies zusaetzlich gegeben, muesste man das z. B. Simultan-Multiuserfaehigkeit nennen.
Solche Begriffe sind selten eindeutig definiert. Auf einigen Newsgroups schlagen sie sich seit Jahren die Koeppe ein, was die Unterschiede zwischen Tasks, Prozessen und Threads sind. So gesehen ist es natuerlich duemmlich, sich in einer Musterloesung auf eine Variante zu beschraenken.
Ein kluger Pruefling kann einfach schreiben, dass es auf NT zwar mehrere User gibt, aber nur einer einloggen kann.