DLLs gibts nur unter Windows, das hat also nichts mit Standard-C/C++ zu tun. Darum schiebe ich dein Thema gleich mal ins richtige Forum.
Wie du eine DLL erstellst, hängt davon ab, welchen Compiler bzw. welche Entwicklungsumgebung du verwendest. Üblicherweise gibt es dafür eigene Projekttypen.
Wenn du Funktionen aus einer DLL nutzen willst, muss die DLL die Funktionen exportieren (das hängt auch vom Compiler ab), und das Programm, das die Funktionen nutzen soll, muss die Funktionen importieren. Hier gibt es mehrere Möglichkeiten, z.B. mit den Windows-API-Funktionen LoadLibrary und GetProcAddress. Du kannst ja einfach mal das Forum nach diesen beiden durchsuchen.