Hi,
sicher kannst du das Aussehen von WSS 3.0 Seiten komplett deinen Anforderungen entsprechend anpassen. Schriftarten und Farben kannst du relativ Problemlos mit CSS anpassen. Ich würde dir empfehlen für deine Anpassungen ein komplett neues Stylesheet anzulegen mit der du das aktuell zugewiesene Design überschreibst. Die Stylesheets findest du in der Style Library wenn du dich mit dem Sharepoint Designer auf eine Seite connectest. Sharepoint arbeitet viel mit Listen. Das Webpart "Serviceanforderung erstellen" müsste auf einer Liste basieren. Neue Felder bekommst du in das Formular, indem du neue Spalten zu dieser Liste hinzufügst. Kauf dir mal das Sharepoint 2007 Administrationshandbuch von Microsoft. Da stehen eigentlich sogut wie alle Grundlagen drin.
Hoffe das hilf dir.
Gruß
ppenn
