Bin FIAE 3LJ, bei mir isses halt so, dass ich meist in "Ruhe gelassen" werde. Soll heißen, unser Marketingleiter kommt zu mir schwurbelt irgendwas was ich machen soll - ich liefer es ab - fertig.
Dass in kleineren Betrieben nicht immer dringend auf die Ausbildung geachtet wird, sondern eher auf die Sachen die die billige Arbeitskraft dann nach der (natürlich mit Auszeichnung und erfolgreichen) Ausbildung können soll. Arbeite mit einer Sprache die noch nich mal debuggen kann und OOP ist es beim besten Willen auch nicht.
Erste Anlaufstelle sollte immer euer Zuständige Ausbilder und Betreuer sein, wenn der nichts machen will auch lieber erst zum Vorgesetzten gehen (nach dem Motto, ich mache mir Sorgen um meine Ausbildung, weil ich das Gefühl habe ....).
Eine der letzten Anlaufstellen sollte die IHK sein. Die können dir zwar allgemeine Tipps geben, wie du diese Gespräche vielleicht führen kannst, ggfs. Betrieb wechseln etc. ABER sie können für dich nicht den Betrieb zwingen, die Ausbildung nach deinen Wünschen zu richten.
Sonstige Richtlinien sind LEIDER viel zu allgemeins gefasst, als dass man die Leute zu einer "guten" Ausbildung zwingen könnte.