Eigentlich müsste gem.bat dir in "C:\Ruby192\bin" gleich noch die entsprechende Batchdatei für dein Programm erstellen.
Installiere ich zum Beispiel Rails mit "gem install rails", dann befindet sich eine rails.bat in dem Verzeichnis, die ich genauso wie die gem.bat benutzen kann. Um genau zu sein werden von der gem.exe zwei Dateien bei der Installation erstellt: rails (für Linux) und rails.bat (für Windows).
Ansonsten guck mal nach der .bat deines Programm in "C:\Ruby192\lib\ruby\gems\1.9.1\bin". In "C:\Ruby192\lib\ruby\gems\1.9.1\specifications" befinden sich auch viele Textdateien mit Beschreibungen, wie die Gemdatei erstellt worde.
Da steht dann auch drin, welche Batchdatei von der gem.exe erstellt werden sollen:
Gem::Specification.new do |s|
s.name = %q{rails}
s.version = "3.1.0.rc4"
...
s.executables = ["rails"]
s.files = ["bin/rails"]